Daha önce en iyi laz böreği, en uzun Hemşin muhlaması ve bazı yöresel yemek birincilikleri bulunan Rizeli aşçı Ömer Vatandaş Ayder’deki işletmeciliğini yaptığı Gürgendibi tesislerinde ilginç bir hamsi ızgara metodu geliştirdi.
Son dönemlerde kullanımı artan infrared elektrikli sobalardan bir tanesini işyerine koyan Ömer Vatandaş, burada hamsi ızgara yapmaya başladı.

İş yoğunluğu nedeniyle makinelerinin dolu olduğu bir gün infrared sobada deneme amaçlı hamsi ızgarası yaptığını söyleyen Ömer Vatandaş, “Zorda kaldığım için bu sobada ızgara yapmıştım. Müşteri balığın tadını çok beğendi. Acayip bir lezzet yakaladık. Ben de o gün bugündür artık tüm balık çeşitlerini burada pişirmeye başladım. Hatta bazı müşterilerimizde özel bir damak lezzeti oluştu ve sırf bu sobada pişmiş balık yemek için gelenler oluyor. Bu da bizim biraz da tesadüf eseri yakaladığımız bir lezzet oldu” şeklinde konuştu