Rize Ticaret Borsası Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi (ÇAYMER) ile birlikte 2010 yılında araştırmacı Habib Koçal’ın çalışmalarına başladığı probiyotea yeşil ve siyah çay çalışmaları tamamlanarak bilimsel araştırmalarla desteklenmiş Türkiye’nin ilk bal genomlu probiyotikli ve simbiyotikli siyah ve yeşil çayı geliştirildi. 

Bu geliştirilen çayları 2020 yılında yurtdışında Uluslararası akredite laboratuvarlarda 16s DNA ve ITS meta genom haritası çıkarıldı her bir ürün içeriğindeki probiyotik mikroorganizmalar çeşitliği ayrı ayrı sayısal değerlerde tanımlandı. Ayrıca 2020 yılından itibaren Patent Koruma kapsamına alındı.

Borsa olarak içinde çayın geçtiği her türlü çalışmaya destek verdiklerini ifade eden Rize Ticaret Borsası Başkanı Mehmet Erdoğan, “Çay hem sağlık açısından hem de sanayisiyle bu ülkenin vazgeçilmezlerinden biridir. Habib Koçal’ın bu çalışmasını dünyanın değişim ve dönüşüm geçirdiği bu dönemde çok değerli buldum. Dünyada çay üreten ülkeler arasında beşinci, en çok çay tüketen ülkeler arasında birinci sıradayız. Çayımızı üretebiliyoruz fakat çaydan yeni ürünler üretmede geç kalmış bir ülkeyiz. Büyük çay üreticileri Japonya’da Çin’de çaydan çok farklı ürünler üretebiliyorlar. Bizler artık dünyaya uyum sağlamak zorundayız. İşte tam da bu sebeple ÇAYMER kapsamında inovatif çalışmalar yapmaya başladık. Bu çalışmalardan biri de ÇAYMER’in uluslararası laboratuvarlarında Habib Koçal’la birlikte üretilen probiyotikli ve simbiyotikli siyah ve yeşil çaydır. Bu ürünlerin ülkemizdeki çay sektörüne yeni bir ivme kazandıracağına inanıyorum. Bu çalışmayı çay sektörüne ve Rize’ye kazandıracakları için şimdiden emeği geçen herkese teşekkür ediyorum” dedi.

Konuyla ilgili açıklama yapan Koçal ise “Bilimsel araştırmalar gösteriyor ki geleneksel çayın ötesine geçen, fonksiyonel içeriklerle zenginleştirilmiş çayların insan sağlığında devrim yaratacak etkileri olacak. Bilimsel datalar ile kanıtlamış özellikle uzun zamandır üstünde ÇAYMER’le birlikte çalıştığımız probiyotikli ve simbiyotikli siyah ve yeşil çaylar, sindirim sistemine destek veren canlı mikroorganizmalar içeriyor. Bu mikroorganizmalar çaydaki faydalı içeriklerle birleşip bağışıklığı güçlendirip hastalıklarla savaşıyor. Geldiğimiz bu çağda en önemli şeyin sağlık olduğunu pandemide bütün dünya gördü. Ben yıllardır insan sağlığına faydalı içeriklerle ilgili çalışmalar yapıyorum. Bölgemizin velinimeti çayın faydalarını ön plana çıkartmak istedim. Bu konuda AR-GE çalışmalarımda bana destek veren Rize Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Erdoğan’a ve ÇAYMER ekibine teşekkür ediyorum” ifadelerini kullandı.